Δ. Κουρέτας – Β.Λύκος : Τι συνιστά το νέο must της εντομοφαγίας

Ο  Δημήτρης Κουρέτας  καθηγητής  Φυσιολογίας Ζωικών Οργανισμών – Τοξικολογίας στο Τμήμα Βιοχημείας & Βιοτεχνολογίας στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας και ο Βασίλης Λύκος , Δρ.Ολοκληρωμένης Περιβαλλοντικής Διαχείρισης στο Πανεπιστήμιο Κρήτης, σε μια ολιστική συζήτηση στον 98.4 , με αφορμή τις νέες αδειοδοτήσεις από την Ε.Ε. για έντομα ως πρωτεινούχα στη διατροφική αλυσίδα των πολιτών της Ε.Ε. με τον χαρακτηρισμό «καινοφανή τροφή».

Οι δύο επιστήμονες καταθέτουν την άποψη τους σε σχέση με τον παραδοσιακό πρωτογενή τομέα, τις κοινωνικο-οικονομικές και πολιτικές συνέπειες από την αλλαγή διατροφικού υποδείγματος , αλλά και τα επιστημονικά ερωτηματικά για την εντομοφαγία . Παράλληλα αναφέρονται σε στρατηγικές στοχεύσεις που θα επιφέρουν πλήρη αλλαγή και αποσάρθρωση του πρωτογενή τομέα, αλλά και τα ανοιχτά πεδία αλλαγής της ίδιας της φυσιολογίας του ανθρώπου.